الطب الشعبي
أنواع الغذاء ومصادره
> أبو عبد الصمد
حبانا الله تعالى بأنواع شتى من الأغذية، ومنحنا العقل السليم لحسن استعمالها، وأنزل علينا شرعته لتمييز الطيب من الخبيث، فقال تعالى : >كلوا من طيبات مارزقناكم<الأية.
وقد قسم علماء الطبيعة الأغذية من حيث الأنواع والنافع والضروري إلى مايلي :
- المواد الكربوهيدرائية وتشمل : العسل، الحلوى، المربى، الخبز، الأرز، الشعرية، البطاطس؛ وهذه المواد هدفها توليد الطاقة والحرارة عند احتراقها.
-المواد الدهنية وتشمل: الزبدة؛ الزيت؛ الشحوم؛ السمك؛ وهي تختزن في الجسم لحين الحاجة إليها كي تحترق وتولد الطاقة.
-المواد البروتينية وتشمل : الحليب، البيض، الكبد، اللحوم، الفول، العدس، الحمص، اللوبيا؛ وهدفها النمو، بناء أنسجة جديدة وانتاج الحرارة الطاقية.
أما الأغذية غير العضوية فتشمل مايلي :
- أملاح الكالسيوم والفوسفور، وتشمل : الحليب، الجبن، البيض، السمك، اللحم، التين الجاف، اللوبيا الجافة؛ وهدفها بناء العظام والأسنان، والنمو والتقوية العامة، أما نقصانها فيؤدي إلى الكساح، لين العظام، تسوس الأسنان.
- أملاح الحديد، وتشمل : الكبد، لحم البقر، الدجاج، اللوبيا، الجلبان، السبانخ، الفول السوداني، وهي تفيد العضلات والأعصاب، الجلطة الدموية، تكوين الدم وتفيد التهيج النفسي. أما نقصانها فيؤدي إلى : فقر الدم (الأنيميا)، الضعف والهزال، عدم القدرة على العمل.
- ملح الطعام (الأملاح العادية) وتشمل الأطعمة المالحة، وهي تفيد في تكوين الدم، اللعاب، الدموع، العصير الحمضي المعدي.
- أما الماء فيتمثل في السوائل والمشروبات المختلفة، ودوره إذابة المواد الهضمية لامتصاصها، إذابة الفضلات لإخراجها، تركيب الدم والإفرازات، بلع الغذاء وليونته، ومرونة أنسجة الجسم، أما نقصانه فيؤدي إلى جفاف الجسم من السوائل. >فسبحان الذي قدر فهدى<.
وهذه وصفة للمعدة : لتسهيل الهضم :
ملعقة صغيرة من الزعتر لكل كأس ماء ساخن بدرجة الغليان، ثم تركه حتى يبرد، وشربه مع تحليته بالعسل.
المقادير : من 1كأس إلى كأسين في اليوم، بعد الطعام مباشرة. المدة : 3 أسابيع.
ملحوظة : عدم شرب الماء بعد هذه الوصفة إلا بعد ساعتين على الأقل.
وفي العدد المقبل سنتابع الوصفات إن شاء الله تعالى.