الغذاء أساس الحياة

> أبو عبد الصمد

أودع الباري سبحانه أسرارا شتى في الكون، ومنح للكائن البشري عقلا يسخره في اكتشافها.

ومن هذه الأسرار الربانية : الفيتامينات؛ وهي أنواع متعددة، ولها خصائص وفوائد لا تحصى :

ü الفيتامين (A – T) : دوره زيادة الوزن والنمو، وفي حالة فقدان هذا الفيتامين، يقع اضطراب خلايا الجسم، (الخلايا السطحية أي الجلد والأغشية المخاطية). فيتقشر الجلد ويلتهب، وتصاب الأغشية المخاطية بالوهن، فتدخل الجراثيم عن طريق الغشاء المخاطي، فيحدث الزكام والتهاب الرئة والقصبات الهوائية، والقرحة المعدية، وتخشوشن أغشية المثانة والطرق البولية فيسبب ترسب الرمال والحصيات البولية والمرارية.

وتلتهب وتتضخم أغشية الطرق التناسلية مما يسبب العقم عند الجنسين.

وقد تصاب الطبقة القرنية في العين بالجفاف ويتشقق سطح العين وتتقرح وتلتهب.

والنقص في هذا الفيتامين عند الإنسان أو الحيوان يسبب العشى الليلي (أي عدم الرؤية في ضوء خافت. وفيتامين (T) ضروري لعمليات النمو والتناسل والرضاعة، ومعالجة الصمم الشيخي والتصلبات العامة وتصلب الشرايين، ومعالجة الأكزيما والالتهابات الجلدية واحمرار مؤخرة الطفل الرضيع.

ونذكر مصادر الفيتامين وهي متعددة، منها ما يوجد في زيت السمك، صفار البيض، الكبد، الجبن، النخاع، الزبدة، وكذا في النباتات ذات اللون الأصفر كالبرتقال المشمش، البطيخ، الملفوف، القرنبيط، الخس، الجزر، اللون، الجوز، الموز، الفاصوليا.

ومن التجارب التي أجريت حول هذا الفيتامين، تجارب على جرذان حرمت من الفيتامين (T) ووضعت إلى جانب حفرة، فاتضح أنه عند إبدال الضوء القوي بآخر ضعيف، تعجز الحيوانات عن تبيان موضع الحفرة فتسقط فيها، في حين تمكنت الجرذان التي توافر الفيتامين (T) في غذائها من تبين موضع الحفرة وتجنب الوقوع فيها.

وقد أعطيت مقادير كبيرة منه للطيارين الأمريكيين خلال الحرب العالمية II عند قيامهم بالغارات الجوية الليلية.

وإليكم وصفة تناسب الجهاز البصري  -البصل والعسل الحر-

- تسحق كمية من البصل (الأحمر أو الأبيض) ويصفى ماؤه ويمزج بالعسل الحقيقي، والمقادير من ماء البصل والعسل تكون متساوية، ثم يحفظ الخليط في زجاجة للاستعمال.

طريقة الاستعمال : تقطر من نقطة إلى 3 نقط في كل عين، ويبقى الشخص ممددا على ظهره مدة 10 دقائق. صباحا ومساء.

المدة : غير محدودة

ملحوظة : هذه الوصفة صالحة لكل شخص سواء كان بجهازه البصري علة أو سليمة.

تنبيه : يجب استعمال السكين النظيف (بالماء وجافيل) وكذا الأدوات المستعملة في هذه العملية وكذا يجب تغيير الخليط كل 15 يوما.

وسنتم بحول الله تعالى بقية الفيتامينات وخصائصها وفوائدها مع وصفة نافعة.

أنواع الغذاء ومصادره

> أبو عبد الصمد

حبانا الله تعالى بأنواع شتى من الأغذية، ومنحنا العقل السليم لحسن استعمالها، وأنزل علينا شرعته لتمييز الطيب من الخبيث، فقال تعالى : >كلوا من طيبات مارزقناكم<الأية.

وقد قسم علماء الطبيعة الأغذية من حيث الأنواع والنافع والضروري إلى مايلي :

- المواد الكربوهيدرائية وتشمل : العسل، الحلوى، المربى، الخبز، الأرز، الشعرية، البطاطس؛ وهذه المواد هدفها توليد الطاقة والحرارة عند احتراقها.

-المواد الدهنية وتشمل: الزبدة؛ الزيت؛ الشحوم؛ السمك؛ وهي تختزن في الجسم لحين الحاجة إليها كي تحترق وتولد الطاقة.

-المواد البروتينية وتشمل : الحليب، البيض، الكبد، اللحوم، الفول، العدس، الحمص، اللوبيا؛ وهدفها النمو، بناء أنسجة جديدة وانتاج الحرارة الطاقية.

أما الأغذية غير العضوية فتشمل مايلي :

- أملاح الكالسيوم والفوسفور، وتشمل : الحليب، الجبن، البيض، السمك، اللحم، التين الجاف، اللوبيا الجافة؛ وهدفها بناء العظام والأسنان، والنمو والتقوية العامة، أما نقصانها فيؤدي إلى الكساح، لين العظام، تسوس الأسنان.

- أملاح الحديد، وتشمل : الكبد، لحم البقر، الدجاج، اللوبيا، الجلبان، السبانخ، الفول السوداني، وهي تفيد العضلات والأعصاب، الجلطة الدموية، تكوين الدم وتفيد التهيج النفسي. أما نقصانها فيؤدي إلى : فقر الدم (الأنيميا)، الضعف والهزال، عدم القدرة على العمل.

- ملح الطعام (الأملاح العادية) وتشمل الأطعمة المالحة، وهي تفيد في تكوين الدم، اللعاب، الدموع، العصير الحمضي المعدي.

- أما الماء فيتمثل في السوائل والمشروبات المختلفة، ودوره إذابة المواد الهضمية لامتصاصها، إذابة الفضلات لإخراجها، تركيب الدم والإفرازات، بلع الغذاء وليونته، ومرونة أنسجة الجسم، أما نقصانه فيؤدي إلى جفاف الجسم من السوائل. >فسبحان الذي قدر فهدى<.

وهذه وصفة للمعدة : لتسهيل الهضم :

ملعقة صغيرة من الزعتر لكل كأس ماء ساخن بدرجة الغليان، ثم تركه حتى يبرد، وشربه مع تحليته بالعسل.

المقادير : من 1كأس إلى كأسين في اليوم، بعد الطعام مباشرة.    المدة : 3 أسابيع.

ملحوظة : عدم شرب الماء بعد هذه الوصفة إلا بعد ساعتين على الأقل.

وفي العدد المقبل سنتابع الوصفات إن شاء الله تعالى.

الغداء مصادره وتركيبه

> أبو عبد الصمد

إن الحكمة الإلهية أودعت في الطبيعة 17 عنصرا صالحا لجميع الكائنات الحية على الكرة الأرضية وهي : الأوكسجين، الهيدروجين، الآزوت، الكالسيوم، الفوسفور، الصوديوم، البوتاسيوم، الكلور، الماغنيزيوم، المنغانيز، الحديد، النحاس، الكاربون، اليود، الكوبالت، الزنك، الكبريت.

فالغذاء الذي يتناوله الإنسان، قد يتركب من هذه العناصر (17) السبعة عشر، وهي مختصرة فيما يلي :

مواد بروتينية، مواد دهنية، مواد كربوهدرائية، املاح معدنية، فيتامينات، ماء.

وإذا نحن سلطنا الضوء على هذه المواد -التي أنعم الرازق بها على عباده- نجد أن :

ü المواد البروتينية هي بناء للجسم، ومصدر العناصر التي يتكون منها اللحم والدم، وهي توجد في الأسماك والألبان ومشتقاتها، والبيض والحبوب، والبقول. وهي بدورها تتحول بعد عملية الهضم إلى أحماض أمينية صالحة للإمتصاص والتمثيل.

ü الماء هذا الكائن العجيب الذي أنزله الخالق من السماء ليطهر به الخلائق، ويكون حوالي ثلثي وزن الإنسان تقريبا، ويعتبر أهم عنصر غذائي، إذ يدخل في تركيب الخلايا والدم، ويذيب الفضلات الضارة ليحملها خارج الجسم مع البول والعرق، كما يعمل على تنظيم حرارة الجسم، وقد يحصل الجسم على الماء بطريقتين :

0طريقة مباشرة، بأن يأخذ الجسم الماء من الطعام والشراب.

0 وطريقة غير مباشرة بأن يتأكسد نوع الغذاء داخل الجسم.

وفيما يلي وصفة شعبية لبيت الداء >المعدة< عسر الهضم :

النافع : يسحق النافع سحقا ناعما، ويؤخذ مقدار ملعقة صغيرة توضع بكأس حليب مغلي. وتمزج جيدا ثم يُحلى الخليط بالعسل الطبيعي (أي عسل النحل) أو سكر النبات (ليس سكر المائدة) ثم يتناول الكأس قبل الفطور صباحا وأخرى قبل النوم ليلا.

وفي الصوم : كأس قبل الفطور (مغربا) وبعد السحور (فجرا).

المدة 3 أسابيع تقريبا.

ملحوظة :

1) لا يمزج العسل مع الحليب إلا إذا فتر الحليب (أي أصبح دافئا).

2) يجب تجنب المواد المنهي عنها سابقا لكي تتم الفائدة المرجوة إن شاء الشافي.

وفي العدد القادم إن شاء الله سنتناول وصفة أخرى  في الجهاز الهضمي مع تسليط الضوء على باقي المواد.